Lezzeti kitleleri ikiye bölse de faydalarına pek diyecek söz bulunamaz. Ağaca benzer yapısı ve insan vücuduna kattıkları hesaba alınınca herkesin brokoli yemesi sağlıklı bir yaşam için gereklilik demek yanlış olmaz. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilen brokolinin en doğru tüketimi ise hem pişirme işlemini gerçekleştiren hem de sağlıklı yapısını kaybetmesini engelleyen buharlama tekniğini kullanarak pişirmek olacaktır. Böylelikle pH değerlerini kaybetmez ve tüm faydalarından yararlanmak çok daha lezzetli ve kolay olur.
Brokolinin içerdiği besinler ve mineraller
Brokoli zengin yapıya sahip bir sebzedir. Yapısında bol miktarda C ve K vitaminleri yer almaktadır. Aynı zamanda içerisinde folat, potasyum, manganez, demir, fosfor, kolin, selenyum ve kükürt gibi mineralleri barındıran brokoli lif bakımından da zengin bir besindir. Brokoli zengin bir protein kaynağıdır ve yeşil rengini almasını sağlayan flavonoidler de eklenince süper gıda ismini gerçekten de hak eden bir sebzeye dönüşür.
Brokoli’nin Antioksidan Özellikleri
Brokoli’nin güçlü antioksidan özelliği ve hücre hasarını engellemeye yardımcı olan etkisi
- Sülfarafan: Brokoli, özellikle sülfarafan bakımından zengin olup, bu bileşenin kanser önleyici özelliklere sahip olduğu bilinmektedir.
- Glukosinolatlar: Bu sebzenin içeriğinde bulunan glukosinolatlar, karaciğerdeki detoksifikasyon enzimlerini aktive ederek vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olur.
- C Vitamini: Güçlü bir antioksidan olan C vitamini açısından zengin olan brokoli, serbest radikallerle mücadelede önemli bir rol oynar.
Brokoli’nin inflamasyonu önleyerek vücudu koruma özelliği
- Kaempferol: Brokoli’de bulunan kaempferol anti-inflamatuar etkiler sergileyebilen bir flavonoltur.
- Omega-3 yağ asitleri: Brokoli, bitkisel omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir. Bu, inflamasyonun azaltılmasına ve kalp hastalıkları riskinin düşürülmesine katkıda bulunur.
- Anti-inflamatuar diyet: Anti-inflamatuar özellikleriyle brokoli, dengeli ve sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olarak kabul edilir.
Brokoli’nin Vitamin ve Mineral İçeriği
Brokoli’nin C ve K vitaminleri ile dolu olduğu
- C Vitamini: Brokoli bir bardak serviste günlük C vitamini ihtiyacının fazlasını karşılar. Bu vitamin bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını korur.
- K Vitamini: K vitaminin eksiği kanın pıhtılaşmasını engelleyebilir. Brokolinin yüksek K vitamini içeriği kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur ve kemik sağlığının korunmasında önemli bir rol oynar.
Brokoli’nin çeşitli antioksidanlar ve lif içeriği
- Antioksidanlar: Brokolinin antioksidan zengini yapısı, hücrelerin oksidatif stresten korunmasına yardımcı olur ve yaşlanmayla mücadele eder.
- Diyet Lifi: Zengin lif içeriği ile brokoli, sindirim sistemini destekleyerek, bağırsak hareketlerini düzenlemeye ve tokluk hissini artırmaya yardımcı olur.
Brokolinin faydaları
- Brokoli aynı zamanda sülfarofan barındıran bir besindir. Yapılan araştırmalarda brokolinin içerdiği bu sülfarofan maddesinin kansere karşı koruyucu özellik taşıdığı görülmüştür.
- Brokoli içerdiği yüksek lif oranı sayesinde kilo vermeye yardımcı olan bir besindir. Lifli gıdalar sindirim sistemini çalıştırarak gıdaların sindirimini kolaylaştırır. Böylelikle kolay sindirim metabolizma hızlanmasına yardım ederek kilo verme hızını olumlu etkiler.
- Brokoli az bilinen göz sağlığı koruyucu gıdalardandır. Yapısında bulunan lutein ve zeaksantin yapıları ile gözü dış etkilerden korur ve görme yetisini güçlendirir. Antioksidan görevi görmesini sağlayan lutein aynı zamanda gözdeki sarı noktayı da besler.
- Brokoli yüksek miktarda içerdiği K vitamini sayesinde kemik sağlığı için de vazgeçilmez gıdalardan biridir. Kemik dokusunu güçlendiren ve kemik yaşını genç tutan K vitamini içeriği sayesinde brokoli omurga sisteminde olumlu etkiler bırakır.
- B vitamini saç yapısını güçlendiren ve saç köklerini yenileyerek düzenleyen bir vitamindir. Aynı zamanda hücre yenilenmesinde görev yapan B vitamini brokoli içerisinde bolca bulunur ve bu sayede brokoli sağlıklı uzayan saçlar için ideal bir besin olarak karşımıza çıkar.
- A ve C vitamini kapsayan yapısıyla brokoli, bağışıklık sistemini güçlendiren bir besindir. Vücudun hastalıklara karşı direncini arttıran brokoli özellikle kış aylarında dönemsel hastalıklara karşı bağışıklık sağlar.
- Brokolinin içerdiği lifler çoğunlukla çözünebilir liflerdir ve bu çözünür lifler kolesterol düşürülmesine yardım eder bu nedenle tansiyon ve kalp sağlığı açısından brokoli zirvedeki besin de denebilir.
- Hem yüksek lif içeriği hem de potasyum içeren yapısı ile brokoli kalp sağlığını dengeleyerek kan basıncını düzenler. Kan damarlarını rahatlatır ve kan akış hızının düzenli seviyede tutulmasına yardım eder.
- Brokoli aynı zamanda krom içerir ve kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur.
- İçerdiği B vitamini sayesinde brokoli saç kökleri gibi cilt hücrelerini de yeniler ve bu sayede cilt sağlığını korur.
Brokoli besin değerleri
Süper besin brokoli neredeyse her mineral ve vitamini barındıran yapısıyla sağlıklı bir yaşamın olmazsa olmazı. Brokolinin ieçridği besin değerleri ise 100 gram baz alındığında şu şekilde karşımıza çıkıyor:
- Protein: 3,3 gram
- Karbonhidrat: 2,5 gram
- Yağ: 0,2 gram
- Lif: 3,0 gram
- Kalori: 26 kcal
- Kolesterol: 0,0 mg
- A vitamini: 143 mg
- C vitamini: 115 mg
- Potasyum: 373 mg
- Kalsiyum: 105 mg
- Demir: 1,3 mg
Brokoli ve spor
Spor yapanların diyet listelerinde önemli bir yer kaplayan ya da kaplaması gereken brokoli spordan önce ve sonra istenildiği gibi tüketilebilen bir besindir. Fakat brokoliyi diyet listesine ekleyenlerin tüketimini spordan sonra gerçekleştirmesi brokolinin içerdiği karoten sayesinde kasların kendini daha hızlı toparlamasına yardım eder ve faydalarından daha etkili şekilde yararlanılabilir.
Brokoli’nin Detoks ve Güzellikteki Rolü
Brokoli’nin detoks etkisi
– Brokoli, detoksifikasyon sürecinde önemli bir rol oynar. İçerdiği antioksidanlar ile vücuttaki serbest radikalleri etkisiz hale getirerek hücrelerin yenilenmesini sağlar.- Glukosinolatlar, brokolide bulunan doğal bileşiklerdir ve karaciğerin detoksifikasyon sürecini destekleyen önemli bir rol oynar.- Brokolinin yüksek lif içeriği, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olarak vücudu toksinlerden arındırır.
Brokoli’nin cilt ve saç sağlığını desteklemesi
– C vitamini içeriği, brokolinin cilt sağlığı için önemli bir rol oynar. Kollajen üretimini destekler ve cildin elastikiyetini artırır.- Brokoli, antioksidanlar ve anti-enflamatuar özellikleri sayesinde ciltteki kızarıklığı azaltır ve sivilce gibi cilt problemlerini önlemeye yardımcı olur.- Aynı zamanda, brokoli saç sağlığı için de faydalıdır. İçerdiği besin maddeleri saç köklerini güçlendirir ve saçın sağlıklı ve parlak görünmesini sağlar.
Overall, brokoli sağladığı detoks etkisi ve güzellik faydalarıyla hem içeriden hem de dışarıdan vücudunuzun sağlığını destekler. Tüketiminizi artırarak hem sağlık hem de güzellik açısından bu harika sebzeyi kullanabilirsiniz.
