Lezzetiyle damaklarda iz bırakacak, görüntüsüyle mest edecek harika bir kır pidesi tarifiyle geldik. Tam ölçüleriyle lezzetli bir kır pidesi hazırlamak isteyenler hiç vakit kaybetmeden direkt olarak tarife geçebilirler. Günün her saati yiyebileceğiniz kır pidesi için…
Malzemeler;
Hamuru için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su (400 ml)
- 1 paket instant maya
- 5-5,5 su bardağı un
İç harcı için;
- 500 gr kıyma
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Kaşar peyniri
Üzeri için;
- 1 adet yumurta
Yapılışı;
İlk olarak yoğurma kabının içerisine 1 çay bardağı sıvı yağı alalım. Sıvı yağ ilavesinin ardından içerisine 2 su bardağı ılık suyu, 1 paket instant mayayı, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 2 tatlı kaşığı toz şekeri ilave edelim. Malzemeleri ilave ettikten sonra güzelce karıştıralım. Malzemeleri karıştırma işlemini tamamladıktan sonra içerisine azar azar un ilavesinde bulunalım ve unu eklerken bir yandan da hamuru yoğurmaya başlayalım. bu tarif için 5- 5,5 bardak un yeterli gelecektir. Hamur formuna getirdikten sonra hamurunuzun üzerini bir streç film ile güzelce kapatalım ve temiz bir örtülü ile de kapattıktan sonra yaklaşık olarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Hamur mayalanırken bu esnada biz de hamurumuzun iç harcını hazırlamaya başlayabiliriz. İç harcı için, uygun bir tavanın içerisine 2 -3 yemek kaşığı sıvı yağı ilave edelim. Sıvı yağ ilavesinin ardından içerisine 1 adet doğranmış kuru soğanı ilave edelim. Sıvı yağ ilavesinin ardından soğanlar pembeleşene dek güzelce kavuralım.
Pembeleşen soğanların içerisine kıymamızı da ilave edelim ve iki malzemeyi güzelce kavuralım. Kıymanın rengi döndükten sonra içerisine 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı pul biberi, yarım çay kaşığı karabiberi ve yarım çay kaşığı kimyonu ilave edelim. Baharatları ilave ettikten sonra da güzel bir şekilde karıştıralım. Baharatların ardından 1 -2 dakika daha kavuralım ve ardından kıymalı harcımız hazır hale geliyor. Bu esnada mayalana hamurumuzu tezgahın üzerine alalım. Tezgah üzerinde tekrardan bir toparlayalım ve hamurumuzu 16 eşit parçaya bölelim.
16 parçayı güzelce beze haline getirelim. Beze formundaki hamurların üzerleri kurumaması için üzerini temiz bir bez yardımıyla kapatalım. Hamuru hafifçe unlayalım akabinde açma işlemine başlayalım.
Açma işlemini tamamladıktan sonra hamurumuzun ortasına hazırladığımız kıymalı harçtan koyalım ve dilerseniz kaşar rendesi de ilave ettikten sonra hamurunuzu güzelce kapatalım.
Video: EVDE YUMUŞACIK KIR PİDESİ 😋 Kıymalı Kapalı Pide Tarifi 💯
Pişirme kağıdı serili fırın tepsimizin içerisine pidelerimizi güzelce yerleştirelim. Tüm hamura bu işlemi uyguladıktan sonra üzerine yumurta sarısını sürelim. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık olarak 15 dakika kadar pişirelim. 15 dakikanın sonunda hamurumuzu fırından çıkaralım. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
