Elma sirkesi, doğal sağlık metodu olarak sirke türleri arasında en çok tercih edilen türdür. Elma sirkesinin en bilinen faydaları arasında, kilo vermeyi hızlandırması, kolesterol seviyesini düşürmesi, enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olması, kan şekerini dengelemesi ve diğer şeker hastalığı belirtilerini yatıştırıcı özelliği bulunması sayılabilir. Ayrıca daha keskin bir tadı bulunan elma sirkesi lezzet olarak da sirke türleri arasında sıyrılarak zirveye oturmayı başarıyor.
Elma sirkesi nasıl yapılır?
Sağlığa yararlı, organik bir elma sirkesi elde etmenin yolu ya evde hazırlamaktan ya da tamamen organik olduğundan emin olarak almaktan geçer. Şifa dolu elma sirkesinin en doğal olanı ise tabii ki evde hazırlanan olacaktır. 1-1.5 ayda yaklaşık 4-5 litre kadar doğal elma sirkesi hazırlamak mümkün. İşte ev yapımı doğal elma sirkesi ve hazırlamanın püf noktaları:
Malzemeler:
- 5 litrelik cam kavanoz
- 2 kilogram elma
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Fermantasyon için nohut ya da birkaç parça ekmek
Hazırlanışı
- Elmalar büyüklüklerine göre parçalara ayrılır. (Orta boy elma 4 dilim şeklinde kesilebilir.)
- Çekirdekli kısımlar çıkarılır.
- Elmalar kavanozun yarısına gelecek şekilde yerleştirilir.
- Nohut eklenir.
- Üzerine çıkacak bir parça gaz için boşluk bırakılarak içme suyu eklenir.
- 1’er çay kaşığı şeker ve tuz eklenerek karıştırılır.
- Mayalanma işlemi için kavanozun üzeri tülbentle kapatılıp sarılır ve sabitlenir.
- 30-45 gün kadar bekleme süresi sırasında arada bir tahta kaşıkla karıştırmak gerekir.
- Sirke sinekleri oluşmaya başladıktan sonra elma posaları süzdürülerek alınır ve atılır.
- Posayı ayırdıktan sonra sirkeye 1’er çay kaşığı daha şeker ve tuz eklenerek karıştırılır ve ağzı kapatılır.
- Serin ve güneş almayan bir yere konularak bekletilir.
- Sirke anası denilen maya oluştuğu zaman kokusu kontrol edilir. Eğer keskin bir kokusu ve üstünde beyaz şeffaf bir maya tabakası varsa sirke hazır demektir.
Sirke anası adı verilen maya elmanın asidik hale gelme sürecinde fermantasyonundan dolayı doğan yararlı bakteriler sayesinde oluşur ve sirkenin hazır olduğu anlamına gelir. Sirke hazırlamanın püf noktası olarak görülen bu mayayı sirkeniz hazır olduktan sonra kaşık yardımı ile sirkeden ayırarak tekrar sirke hazırlamak için kullanabilirsiniz.
Elma sirkesinin dozu ve kullanımı
Elma sirkesi yemeklerde, salatalarda ve gıdaların saklanmasında koruyucu madde olarak kullanılır. Yapısı asidik olduğundan seyreltilmeden kullanmamak gerekir. Aşırı dozda kullanımı ise istenmeyen mide sorunlarına yol açabileceği için kullanım yerine göre suya ya da çaya 1-2 çay kaşığı kadar ekleyerek tüketmek doğru bir tüketim şekli olacaktır. Yeterli dozun üzerinde kullanımı mide asit dengesini bozmakla birlikte ülser, reflü gibi hastalıklara davetiye çıkarabilir, diş minesini aşındırabilir.
Elma sirkesi faydaları
- Zararlı bakterileri yok etme özelliği bulunan elma sirkesi ateş düşürücü olarak kullanılabilir.
- İçerdiği C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalanma riskini azaltır.
- Vücudun pH dengesini düzenleyerek toksinlerin atılmasına yardımcı olur, cilde parlaklık verir.
- Sinir sistemini güçlendirir ve onarır.
- Sinir sistemi üzerinde olumlu etki yapar. Suda çözünebilen elma lifleri sayesinde bağırsak spazmını yatıştırır.
- Elma sirkesi cilt bakımında kullanılabilir. Teni yakmadan yüzdeki fazla yağı alır ve parlaklık katar.
- Ayak mantarına karşı alternatif olarak kullanılabilir.
- Zararlı bakterileri ortadan kaldırma özelliği sayesinde ishale karşı etkilidir.
- Suyla karıştırılarak tüketildiğinde hıçkırığı keser.
- Kalsiyum fosfor ve magnezyum içeren elma sirkesi diş ve kemik yapısını güçlendirir, eklem ve kas ağrılarına iyi gelir.
- İçerdiği elma asidi ve enzimler sayesinde yorgunluğa, halsizliğe karşı etkilidir.
- Vücutta laktik asit birikmesini engeller.
- B12 vitamininin vücutta emilimini arttırır.
- Koltuk altı terlemesi ve ayak kokusuna neden olan bakterileri yok eder.
- Seyreltilmiş elma sirkesi sivrisinek ısırıklarında ya da hafif derece güneş yanıklarında kullanılması halinde rahatlatıcı etki gösterir.
