İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden bir tanesi olan risotto, ünü tüm dünyaya yayılmış bir yemektir. TV8’in en çok sevilen gastronomi programlarından MasterChef’in sempatik jüri üyesi Danilo Zanna’nın risotto tarifi ise herkesçe merak edilmekte. Danilo Şef’in program esnasında tarifini verdiği risottoyu denemek isteyenlerin sayısı azımsanamayacak kadar fazla. Evde risotto yapmak isteyenler buraya. İşte, MasterChef’in sevilen jüri üyesi Danilo Şef’ten leziz risotto tarifi.
Danilo Şef’in risotto tarifi
- 100 gr arborio pirinç
- 1 Adet orta boy soğan brunuaz doğranmış
- 1 Diş sarımsak 80 Gr toz
- Permasan 100 Gr tereyağı
- Bir tutam doğranmış maydanoz
- 1 dal taze kekik
- Tuz
- 30 ml zeytinyağı
Video: MASTERCLASS’TA YAPTIĞIM MÜKEMMEL RİSOTTO | DANİLO ZANNA
Risotto nasıl yapılır?
- Danilo Şef’in risotto tarifi için tavuk veya et suyunu kaynatın. Bu sürede risotto sıcak kalmalıdır.
- Daha sonra soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanozları da çok ince olmayacak şekilde gelişi güzel doğrayın.
- Zeytinyağı ve tereyağını uygun bir tencerede yanmayacak şekilde eritin. Yağın üzerine soğanları da ekleyin ve kısa bir süre kavurun.
- Tencereye pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha sürekli karıştırarak kavurun.
- Daha sonra, kaynayan tavuk ya da et suyunu (hangisini kullanmayı tercih ettiyseniz) az az pirincin üzerine ekleyin. Pirinçler suyunu çektikçe tavuk ya da et suyunu ilave etmeyi sürdürün.
- Pirinçlar yumuşadığı zaman risottonun krema kıvamını alması gerekiyor. Bu kıvama ulaşınca yemeği ocaktan alın.
- Son aşamada ise parmesan peyniri, maydanoz ve tuzu da ilave edin ve güzelce karıştırın.
- Nefis İtalyan lezzeti risotto servise hazır. Şimdiden afiyet olsun.
