Sabah kahvaltılarında doyurucu ve lezzetli yiyecekler hazırlamak biraz zahmetlidir. En bilinen kahvaltılık yiyecekler arasında, poğaça, börek çeşitleri, gözleme, tost, krep ve omlet vardır. Bunların haricinde hazırlaması kolay, pratik ve çabuk pişen lezzetli bir yiyecek türü daha vardır. Bu yiyecek türüne cızlak denir. Bazıları cizleme ya da akıtma da derler. Mayalı hamurdan yapılan cızlak gerçekten tadına doyulmaz bir lezzete sahiptir. Krepe benzeyen bir yiyecektir. Kahvaltı için çok uygundur.
Kahvaltılık Cızlak Malzemeleri
Cızlağın malzemeleri kolayca bulunabilir. Çok fazla malzemesi yoktur sadece kuralına uygun yapmanız önemlidir. Gereken malzemeler şu şekildedir;
- Ilık su
- Toz maya
- Ilık süt
- Yumurta
- Tuz
- Un
- Toz şeker
- Tereyağı
Bunlar gereken malzemelerdir. Tereyağı sadece üzeri için gereklidir ve 1 yemek kaşığı yeterlidir. Maya olduğu için, oda sıcaklığının yeterli olduğundan emin olmalısınız.
Cızlak Nasıl Yapılır?
Öncelikle derin bir kap içerisine 1’er su bardağı ılık su ve sütü koyun. Üzerine 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 paket toz mayayı ilave edin. Bunları karıştırıp 5 dakika bekleyin. 5 dakikada kabarması gerekiyor.
Bu karışımın üzerine 2 yumurta kırın ve 1,5 su bardağı unu ve 2 çay kaşığı tuzu da ilave edip güzelce çırpın. Hamurunuzun kıvamının pürüzsüz görünmesi gerekiyor. Akıcı bir hamur elde ettikten sonra teflon tavayı ısıtın. Teflon tava içerisine az bir miktar sıvı yağ sürün. Cızlak karışımınızdan kepçe yardımıyla tavaya dökün ve yayın. Spatulayla iki tarafını da güzelce pişirin. Hafifçe kızarması yeterlidir. Tüm karışım bittikten sonra, sıcak cızlaklarınızın üzerine tereyağı sürerek erimesini bekleyebilirsiniz.
Cızlak Yapımından Önemli Noktalar
Her şeyden önce mayanın kaliteli olması için oda sıcaklığının yeterli seviyede olması gerekir. Ilık su ve sütün sıcaklığı da el yakmayacak gibi olmalıdır. Bu şekilde mayanızın kıvamı pürüzsüz olacaktır. Tereyağınızı önceden çıkarırsanız oda sıcaklığında yumuşar ve erimesi de kolay olur. Cızlağın hamurunu çok iyi bir şekilde çırpmalısınız. Tamamen pürüzsüz olması, hem lezzeti hem de görüntüsü açısından çok önemlidir. Bunlara dikkat ederseniz cızlağınız istediğiniz gibi olacaktır.
Cızlak Servis Önerileri
Cızlağı servis ederken yanına peynir, zeytin, salatalık, domates ve maydanoz koyabilirsiniz. Cızlağı reçel çeşitleriyle birlikte de tüketebilirsiniz. Cızlağın yanına çeşit olarak patates, sosis ya da biber kızartabilirsiniz. Cızlakların leziz olması için sıcakken üzerlerine tereyağı sürmeyi unutmayın. Arasına peynir ya da kaşar peyniri rendesi koyarak dürüm şeklinde de tüketebilirsiniz.
Farklı Cızlak Tarifi Önerisi
Ilık su, ılık süt, toz maya ve şekeri bir kasede karıştırın. 5 dakika bekleyin. Daha sonra ayrı bir kasede peynir ezin ve üzerine maydanoz doğrayın. Peynir maydanozu güzelce karıştırın. Maya karışımının üzerine 2 yumurta, un ve tuz ekleyin. Dilerseniz karabiber de kullanabilirsiniz. Tamamen pürüzsüz kıvam elde edinceye kadar çırpın. Bunun için mikser de kullanabilirsiniz. Sonra peynir ve maydanoz karışımınızı cızlak hamurunuza ilave edin. Bir kaşık yardımıyla karıştırın. Teflon ya da granit tavanızı ısıtın. Biraz sıvıyağ gezdirin ve ısınmasını bekleyin. Cızlak karışımınızdan bir ya da yarım kepçe alın ve tavaya ince bir tabaka olacak şekilde dökün. Biraz pişirdikten sonra spatula ile ters çevirin. Her iki tarafı iyice pişene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Böylece peynirli ve maydanozlu enfes cızlağınız hazır olacak. Üzerine mutlaka tereyağı sürün.
İzleyin: ANNEMIN TARIFI / CIZLAK AKITMA TARIFI / KAHVALTILIK KREP
Kahvaltılık Enfes Cızlak
Cızlak hem doyurucu hem pratik hem de sağlıklıdır. Ev yapımı olduğu için gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Yumurta sayesinde doyurucu, maya sayesinde de son derece hafif bir tadı vardır. Hem çocukların hem de yetişkinlerin çok severek tükettiği cızlak tarifini kesinlikle denemelisiniz. Üzerinde erimiş nefis tereyağı, yanında peynir ve domatesle cızlak çok doyurucu bir kahvaltılıktır. Kahvaltıda ne yapacağınıza karar veremiyorsanız ve kahvaltı hazırlamak size çok zor, zahmetli geliyorsa, cızlak pişirmeyi mutlaka denemelisiniz.
